Concombre à la crème

Eplucher le concombre avec un économe pour ne plus avoir la peau verte qui peut être difficile à digérer.

Passer le concombre à la mandoline ou couper en fines tranches avec un couteau.

Laisser dégorger avec du gros sel dans une passoire pendant 30 minutes.

Préparer la crème pendant ce temps-là, en mélangeant la crème fraîche avec un filet de jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette finement ciselée.

Dans un grand saladier, mélanger la crème et le concombre.
Servir bien frais.