Salade de brocoli cru aux pignons de pin

On a l'habitude de le consommer cuit, mais le brocoli est parfait en salade !
Cru pour garder son croquant, assaisonné et accompagné de pignons de pin, voici une autre façon de découvrir le brocoli...

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • basilic
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Étape 1 / 6
    Préparation

    Détailler le brocoli en petits bouquets et les laver.

    Ingrédients pour cette étape

    1 tête de brocoli
  2. Étape 2 / 6

    Prélever les petits boutons de chaque bouquet et les déposer dans un saladier.

    On ne jette rien, on garde le reste du brocoli pour en faire une soupe ou une purée.

  3. Étape 3 / 6

    Arroser le brocoli de jus de citron pour en faire une marinade.
    L'acidité du citron va cuire le brocoli.

    Ingrédients pour cette étape

    1 citron
  4. Étape 4 / 6

    Éplucher et émincer finement l'ail et l'échalote.
    Laver et émincer les feuilles de basilic

    Ingrédients pour cette étape

    1 gousse d'ail
    1 échalote
    basilic
  5. Étape 5 / 6

    Ajouter dans le saladier.
    Incorporer les pignons de pin et mélanger.

    Ingrédients pour cette étape

    1 poignée de pignons de pin
  6. Étape 6 / 6

    Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    Laisser mariner pendant 30 minutes au frais.

    Ingrédients pour cette étape

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel
    poivre
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