Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Pendant ce temps, laver et essorer la salade. Couper les tranches de pain de mie en dés.
Réserver les lardons et débarrasser la poêle de la graisse pour y faire dorer les croûtons dans un peu de beurre.
Dans les assiettes, répartir la salade. Parsemer de lardons et de croûtons.
Assaisonner avec la sauce de son choix et servir aussitôt.
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