Salade de brocoli cru aux pignons de pin
On a l'habitude de le consommer cuit, mais le brocoli est parfait en salade !
Cru pour garder son croquant, assaisonné et accompagné de pignons de pin, voici une autre façon de découvrir le brocoli...
Étape 1
Détailler le brocoli en petits bouquets et les laver.
Étape 2
Prélever les petits boutons de chaque bouquet et les déposer dans un saladier. On ne jette rien, on garde le reste du brocoli pour en faire une soupe ou une purée.
Étape 3
Arroser le brocoli de jus de citron pour en faire une marinade. L'acidité du citron va cuire le brocoli.
Étape 4
Éplucher et émincer finement l'ail et l'échalote. Laver et émincer les feuilles de basilic
Étape 5
Ajouter dans le saladier. Incorporer les pignons de pin et mélanger.
Étape 6
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 30 minutes au frais.
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