Salade de cervelas

En entrée ou en plat unique,
À la maison, au bureau ou en pic-nic,
À vous de choisir !

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Persil
  • 2 échalotes
  • 300 g de cervelas
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1 / 7
    Cuisson

    Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pomme de terre.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Égoutter les pommes de terre et les passer sous l’eau froide pour les rafraîchir.

    Ingrédients pour cette étape

    
1 kg de pommes de terre à chair ferme
  2. Étape 2 / 7
    Préparation

    Peler et couper les pommes de terre en dés.

  3. Étape 3 / 7

    Laver, sécher et ciseler le persil.
    Émincer les échalotes finement.

    Ingrédients pour cette étape

    Persil
    2 échalotes

  4. Étape 4 / 7

    Retirer la peau du cervelas et le couper en dés.


    Ingrédients pour cette étape

    300 g de cervelas
  5. Étape 5 / 7

    Dans un plat, mélanger les dés de pommes de terre avec les dés de cervelas.
    Ajouter le persil et les échalotes.

  6. Étape 6 / 7

    Préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec l’huile d’olive et le vinaigre.
    Saler et poivrer.

    Ingrédients pour cette étape

    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    Sel
    Poivre
  7. Étape 7 / 7

    Servir bien frais.

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