Salade de chou-fleur au curry

Débarrasser le chou-fleur de ses fleurs et prélever les fleurettes.

Dans une casserole, d’eau bouillante salée, ajouter une cuillère à soupe de curry en poudre et cuire les bouquets chou fleur pendant 10 minutes.
Le chou-fleur doit être cuit mais encore un peu ferme.

Égoutter et laisser refroidir complètement.

Dans un bol, préparer l’assaisonnement en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, l’huile, le vinaigre de cidre et le curry.
Saler et poivrer.

Napper le chou-fleur de sauce et remuer délicatement avant de servir.