Salade de fèves au basilic
Une autre façon de déguster les fèves...
Une petite astuce pour peler les fèves plus facilement : Les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante puis les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte. La peau des fèves s'enlève alors facilement...
Étape 1
Dans un bocal, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Refermer le bocal et agiter énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette.
Étape 2
Émincer finement l'échalote et ciseler le basilic.
Étape 3
Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées à sec.
Étape 4
Dans un saladier, déposer les fèves pelées et ajouter l'échalote et le basilic. Arroser de vinaigrette et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
Étape 5
Au moment de servir, parsemer les amandes effilées torréfiées.
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