Salade de fèves au basilic

Une autre façon de déguster les fèves...

Une petite astuce pour peler les fèves plus facilement : Les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante puis les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte. La peau des fèves s'enlève alors facilement...

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • 1 échalote
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 500 g de fèves pelées

Préparation

  1. Étape 1 / 5
    Assaisonnement

    Dans un bocal, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
    Refermer le bocal et agiter énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette.

    Ingrédients pour cette étape

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    sel
    poivre
  2. Étape 2 / 5

    Émincer finement l'échalote et ciseler le basilic.

    Ingrédients pour cette étape

    1 échalote
    basilic
  3. Étape 3 / 5

    Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées à sec.

    Ingrédients pour cette étape

    1 poignée d'amandes effilées
  4. Étape 4 / 5

    Dans un saladier, déposer les fèves pelées et ajouter l'échalote et le basilic.
    Arroser de vinaigrette et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.

    Ingrédients pour cette étape

    500 g de fèves pelées
  5. Étape 5 / 5

    Au moment de servir, parsemer les amandes effilées torréfiées.

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Tags : huile d'olivevinaigre balsamiqueselpoivreéchalotebasilicamandefèves
Catégorie : Salades

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