Salade de gésiers confits

Laver et essorer la salade.
Laver et couper les tomates cerises en deux
Égoutter le maïs

Couper le fromage(emmental ou comté, au choix) en petits dés.

Cuire les gésiers dans une casserole pour les débarrasser au maximum de leur graisse.
Attention aux projections.

Dans une assiette, déposer la salade.
Ajouter ensuite les gésiers de volaille chauds.
Parsemer de maïs, de fromage et de pignons de pin.
Ajouter les tomates.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile avec l’eau et le vinaigre balsamique.
Assaisoner.

Arroser d’un peu de vinaigrette et servir sans attendre.