Salade d'endives au roquefort et aux noix

La douce amertume des endives,
La force du roquefort,
Le croquant des noix,
3 ingrédients qui font de cette recette un succès !

Et pour une touche de sucré, pensez aux poires ou aux pommes qui se marient très bien avec cette salade.

Ingrédients

  • 4 endives
  • 100 g de roquefort
  • 100 g de cerneaux de noix
  • Pour la sauce :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza

Préparation

  1. Étape 1 / 5

    Laver et couper les endives en tronçons.

    Ingrédients pour cette étape

    4 endives
  2. Étape 2 / 5

    Couper le roquefort en dés.

    Ingrédients pour cette étape

    100 g de roquefort
  3. Étape 3 / 5

    Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre.
    Émulsionner avec l’huile.

    Ingrédients pour cette étape

    1 cuillère à café de moutarde
    2 cuillères à soupe de vinaigre
    sel
    poivre
    3 cuillères à soupe d’huile de colza
  4. Étape 4 / 5

    Ajouter ensuite les endives, le roquefort et les cerneaux de noix.
    Mélanger et servir aussitôt.

    Ingrédients pour cette étape

    100 g de cerneaux de noix
  5. Étape 5 / 5

    Si vous souhaitez préparer cette recette à l’avance, versez l’assaisonnement au moment de servir seulement.
    L’acidité du vinaigre va cuire les endives et la salade ne sera alors pas très présentable.

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Tags : endiveroquefortnoixmoutardevinaigreselpoivrehuile de colza
Catégorie : Salades

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