Salade d'haricots verts

Une autre façon de manger des haricots verts...

2 commentaires
La Boîte à Salade
Préparation : 3 min
Cuisson : 8 min
Facile
4 Personnes
Vous voulez emporter cette recette dans votre cuisine ? Flashez ce code avec votre mobile !
Imprimer
Mode "En Cuisine"

Étape 1 / 4

Préparation
Trier et équeuter les haricots verts.
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. 

Ingrédients pour cette étape

500 g d’haricots verts frais
1 oignon rouge
Étape 2 / 4

Assaisonnement
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre et la moutarde.
 Saler.

Ingrédients pour cette étape

1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel
Étape 3 / 4

Cuisson
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 9 minutes.
Ils doivent être encore un peu croquants.
Egoutter et les refroidir dans un saladier d’eau glacée, pour qu’ils gardent leur belle couleur verte.
Étape 4 / 4

Répartir les haricots verts dans les assiettes.
Ajouter l’oignon rouge émincé et verser un peu de vinaigrette.

Donnez une note à cette recette :

Tags : haricot vert oignon moutarde huile d'olive vinaigre sel
Catégorie : Salades