Salade Quinoa - Bleu - Poires et Noix
Une salade complète qui allie le sucré au salé, le fondant au croquant, la force du bleu avec la note acidulée des poires...
Étape 1
Laver le quinoa et le faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre pendant une minute.
Étape 2
Ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 3
Lorsque le quinoa est bien cuit, c'est-à-dire qu'il a gonflé et libéré tous les germes des grains, l'égoutter et le réserver une heure au frais.
Étape 4
Dans un shaker ou un bocal, émulsionner le vinaigre avec l'huile. Saler et poivrer.
Étape 5
Au moment de servir, tailler la poire en fines lamelles (avec ou sans peau) et le fromage en dés.
Étape 6
Dans un saladier, mélanger le quinoa froid avec les poires et le fromage. Ajouter la vinaigrette et les cerneaux de noix. Servir aussitôt.
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