Salade Quinoa - Bleu - Poires et Noix

Laver le quinoa et le faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre pendant une minute.

Ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Lorsque le quinoa est bien cuit, c'est-à-dire qu'il a gonflé et libéré tous les germes des grains, l'égoutter et le réserver une heure au frais.

Dans un shaker ou un bocal, émulsionner le vinaigre avec l'huile.
Saler et poivrer.

Au moment de servir, tailler la poire en fines lamelles (avec ou sans peau) et le fromage en dés.

Dans un saladier, mélanger le quinoa froid avec les poires et le fromage.
Ajouter la vinaigrette et les cerneaux de noix.
Servir aussitôt.